La platija es un pescado rico en nutrientes que puede contribuir al buen funcionamiento de la glándula tiroides, ayudar a regular la presión arterial y favorecer la salud ocular. Así lo explicaron a RT especialistas de Roskachestvo, la organización responsable de la calidad de los productos que se venden en las tiendas rusas, que destacaron tanto sus propiedades beneficiosas como las precauciones que deben tenerse en cuenta al consumirlo.
Este pescado contiene proteínas de fácil digestión, ácidos grasos omega-3, fósforo y vitaminas del grupo B, entre ellas riboflavina, tiamina, piridoxina y los ácidos nicotínico y pantoténico. También aporta potasio y yodo, dos minerales que desempeñan funciones importantes en el organismo.
Según los especialistas, сada 100 gramos de platija contienen 358 miligramos de potasio y 14,3 microgramos de yodo. Este último es necesario para la producción de hormonas tiroideas y el crecimiento celular, mientras que el potasio interviene en el equilibrio de líquidos y electrolitos, la transmisión de impulsos nerviosos y la regulación de la presión sanguínea.
Además, la combinación de omega-3 y vitamina A hace que este pescado resulte beneficioso para la salud visual. Por ello, los expertos recomiendan incluirlo en la alimentación de quienes someten sus ojos a esfuerzos frecuentes, como estudiantes, escolares, trabajadores de oficina y personas que realizan actividades intelectuales a diario.
¿Quiénes deben tener cuidado al consumirlo?
Aunque la platija suele ser bien tolerada, los especialistas advirtieron que los ejemplares capturados en aguas contaminadas pueden acumular sustancias tóxicas. Por esta razón, aconsejan adquirir pescado de marcas fiables, comprobar su frescura y lavarlo y prepararlo adecuadamente antes de consumirlo.
También recordaron que el pescado figura entre los principales alérgenos alimentarios y puede provocar reacciones en personas con intolerancia individual. Quienes presentan intolerancia a sus proteínas deben evitarlo. En el caso de los niños, es especialmente importante verificar la calidad del producto, su correcta preparación y la ausencia de espinas, incluso las más pequeñas.
Cómo preparar la platija para aprovechar sus propiedades
La platija admite numerosas preparaciones: puede cocinarse hervida, al vapor, al horno, frita, ahumada o salada, además de utilizarse en ensaladas y aperitivos. También puede guisarse con verduras o setas y prepararse en forma de rollitos de filete.
Para quienes buscan controlar su peso, los especialistas recomiendan la cocción al vapor, ya que permite conservar más vitaminas y mantener un aporte calórico reducido, aunque el sabor sea menos intenso que el de las versiones fritas u horneadas.
Como acompañamiento, sugieren una ensalada fresca de verduras de hoja verde, pepino y tomate.